Ricetta del langos, fast food d’Ungheria
Il lángos è una focaccia fritta, fatta con un impasto di farina, che veniva servita per colazione nei giorni in cui si cuoceva il pane nuovo. Il nome deriva da “láng”, che in ungherese...
Categoria: Raccolti di viaggio
Tortino alla salsiccia per la notte bianca di Bologna
Faccio tappa a Bologna, vecchia signora dai fianchi un po’ molli. Questa notte profuma di bianco e rosso: gallerie d’arte aperte fino a mezzanotte e vino a oltranza nei pub. Sulla scia d’ispirazione indotta...
Sciroppo di groseille per un Natale hot ai Caraibi
Prima di ripartire per l’Europa alla ricerca del freddo perduto, mi concedo un paio di giorni di transizione nella maison di Maud per riabituarmi alla stabilità terrestre. E poi, c’è che ho visto Tamala...
Gratin de giraumon: cosa mangiano a Guadalupa
Avventurandomi nel cuore di Pointe-à-Pitre, la mia curiosità viene rapita da una bottega sulla strada che non riesco a identificare. Mi avvicino e il mio acume investigativo scorge dei drappi che coprono indizi dai quali...
Aperitivo con il Planteur, re di Martinica
Il Planteur è il tipico aperitivo delle Antille Francesi. Aperitivo nel senso di prima di mangiare, ma è ottimo anche durante. Come per l’Happy Hour. Ah, non ho ancora indagato ma sicuramente i francesi...
Le chicche di E-Gwada Hostel: insalata di avocado all’ananas
Questa ricetta segretissima l’ho carpita a E-Gwada Hostel, il mio centro ricreazionale qui a Guadeloupe. In particolare, questa è una creatura dello Chef Jean, che ogni sera si mette in cucina e s’inventa qualcosa...
Direttamente dalle Antille Francesi… la Banana Flambée!
Ingredienti 1 banana per persona 2 cucchiai di zucchero 50gr di burro 1 bicchierino di rhum Preparazione della Banana Flambée Sbucciate le banane e tagliatele in due. Fate sciogliere il burro in una padella...
Accras de morue, ricetta della cucina creola
Ingredienti per 4 persone 125gr di merluzzo (morue, per l’appunto) 250gr farina 3 rametti di erba cipollina, cipolle locali 3 rametti di prezzemolo 2 teste d’aglio 1 cipolla 1 bicchiere di acqua o di...